Galette de manzana

Recién ví esta receta y me llamó la atención, así que ahora que fui al super a comprar la despensa de la semana, traje las manzanas, no encontré Granny smith (las mejores para hornear porque no pierden la forma) pero había perones, supuse que serían una buena opción, prefiero las Granny.

Nunca había preparado una tarta que no necesitara molde, es muy sencillo, falta probar más rellenos, veo una galette de champiñones, queso y tomillo en mi futuro cercano.

Aquí está la receta:

Galette de manzana

Adaptada de Yoga Journal Magazine (septiembre 2009)

La próxima vez necesito hacer algunos cambios, la masa es muy frágil (no tiene huevo para unirla) y no tiene sabor por si sola, el relleno bien podría llevar más azúcar (el doble) para que en verdad califique como postre y quizás algunas pasas. La receta decía que era una tarta saludable, en eso no tengo duda, pero me gustan mis postres muy poco saludables.

Masa de tarta:

2 tazas de harina (200 gr)

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

12 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en cubos pequeños y fría (180 gr)

1/3 a 1/2 taza de agua helada.

Relleno:

1 kilo manzanas (granny smith son las mejores), peladas y en rebanadas delgadas.

1 cucharadita de canela en polvo.

1 cucharadita de ralladura de limón.
1 cucharada de jugo de limón.

4 cucharadas de azúcar.

Para barnizar

1 huevo.

Azúcar

Precalentar el horno a 200 °C

Mezclar harina, sal y azúcar en un bowl. Mezclar la mantequilla, con las puntas de los dedos o un par de tenedores) hasta que tenga el aspecto de arena mojada.

Agregar el agua helada cucharada a cucharada ( yo necesité 4 cucharadas) y trabajar únicamente hasta que los ingredientes se junten y se forme una bola, no se debe ver totalmente homogénea.

Dar forma de disco, envolver en plástico autoadherible y refrigerar por 15 minutos.

Relleno

Mezclar todos los ingredientes en un bowl.

Estirar la masa en una superficie ligeramente enharinada, dando forma de disco (o rectángulo en mi caso, dado que la masa no cooperó para nada).

Pasar la masa a una charola de hornear cubierta con papel encerado.

Acomodar las manzanas en el centro, dejar un borde de 2 a 5 cm. Doblar este margen sobre las manzanas,superponiendo donde sea necesario.

Barnizar el borde con el huevo batido y espolvorear con azúcar

Hornear hasta que la manzana esté tierna y los bordes dorados (aproximadamente 40 minutos)

Limones y jitomates

Encontré estos ingredientes la última vez que fuí al supermercado, me gusta pasear por los pasillos para encontrar novedades, y ahora traje estos limones enoooormes y amarillos, creo que son de California, y unos jitomates marrones espectaculares, se llaman Kumatos, en realidad no se de donde vienen pero la etiqueta dice sunset products así que hay que buscarlo en internet para ver de donde son.

Mientras tanto no pude dejar de tomarles fotos, y aquí hay algunas de ellas.

Y esta es la foto que más me gustó, no fue exactamente planeada, de pronto miré el platón y todo se veía muy artístico, así que dije ¡foto, foto, foto! (como en las fiestas) y creo que salió muy bien.








Y una última,

Bueno, de hecho no es la última, tengo muchas más, pero creo que por ahora son suficientes.

P.D. Estoy muy orgullosa de estas fotografías, (si se me permite decirlo)...

Si la miro fijamente...

Comparto mis días (y mi dinero) con dos preciosos perros, un labrador loco de 3 años y un alaska de 12 años, por supuesto son mis amores y no se salvan de las constantes fotografías. Los que tienen mascotas no me dejarán mentir, en verdad hacen la vida más alegre, siempre tienen formas de hacerte reir.
Hace unos días estabamos cenando en la sala (nunca comemos en el comedor) y teníamos la botella de leche cerca,y de pronto la vimos: Lola tratando de lograr que le diéramos la botella para jugar, esto es lo que hace mira fijamente lo que quiere hasta que se lo damos y ¡¡¡funciona cada vez!!!. Bueno, no en esta ocasión Lola, todavía tiene demasiada leche...

Cambio de nombre

Si alguien me estaba leyendo (no lo creo) se habrá dado cuenta del cambio de nombre de este semi-blog, ahora se llama chocolate, pan y canela, ¿por qué ese nombre tan cursi?.
Bueno, se me acaba de ocurrir, y en verdad son 3 de las mejores cosas que me gustan . No hay nada como el olor de estos 3 ingredientes, juntos o separados, (ahora que lo pienso debo buscar una receta que junte los 3 en un solo pan).
Para mí, el chocolate huele a una fecha especial, la canela, a Navidad y el olor del pan mientras fermenta o recién salido del horno me hace sonreir. Y en este momento voy a dejar de escribir porque corro el riesgo de decir más cosas cursis.
Así que:
BIENVENIDOS A CHOCOLATE, PAN Y CANELA

¡Qué se diviertan!