Preparativos navideños

Unas fotos de los preparativos de la cena navideña.
No es la mejor foto de unas láminas de pasta casera, pero no sé cómo borrarla, así que lo siento, sigo practicando y algún día mejoraré (un buen propósito de año nuevo eh?)

Estos fetuccini caseros estan esperando una salsa súper sencilla de mantequilla y salvia: derretir mantequilla, agregar salvia y LISTO!!!

También preparé una masa sucrée para una tarta de frutas, pero olvidé tomarle fotos. Del resto de la cena no hay nada interesante, sólo papas hervidas, romeritos, nopales, etc.

Les deseo a todos una Feliz Navidad y yo me voy a preparar el resto de la cena.

Pasta casera

• 300 gr de harina


• 3 huevos


• pizca de sal


• chorrito de aceite de oliva

Formar una fuente con el harina y en el centro poner el resto de los ingredientes (no tomé fotos de esto).

Mezclar poco a poco, sin romper la fuente, hasta formar una masa homogénea. Agregar agua si es necesario.

Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica.

Dejar reposar 30 minutos aproximadamente envuelta en plástico autoadherente.

Dividir la masa en 6 porciones.Trabajar con 3 primero, mantener el resto cubierto.

Estirar con rodillo lo más delgada posible (como la primera foto del post)

Espolvorear ligeramente con harina y enrollar como si hicieran un taco, rebanarlo de 1/2 cm de ancho (o pueden cortar cintas más anchas, es cuestión de gustos).

Si tienen una maravillosa máquina para pastas, estos dos pasos los pueden realizar más fácilmente.

Cocer en agua salada hirviendo, como cualquier pasta, o dejarlos secar sobre una toalla limpia durante un día así se pueden guardar en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco por 1 semana aproximadamente.

Ensalada de pasta

Esta es mi ensalada de pasta favorita, es simple, deliciosa y lo mejor de todo es ¡sin receta!, en verdad puede llevar cualquier cosa que encuentre en mi refrigerador en ese momento, y conforme pasan los días sabe mejor, los sabores se van combinando.


Se puede preparar con cualquier tipo de pasta corta, a mi me gusta utilizar estos lindisimos tornillitos de colores (jitomate, normal y espinaca) porque se ve más bonita.
Como estoy aprendiendo fotografía (se nota ¿verdad?) compro cualquier ingrediente que me llame la atención para tomarle fotos, y éstos tornillitos llenaron ese requisito, así que una vez que posaron para 20 o 30 fotos preparé esta ensalada.


Ensalada de pasta


Esta es una receta sin cantidades, solo voy agregando ingredientes de acuerdo a lo que me gusta, pueden sustituir cualquiera con otro de su elección, pueden ser aceitunas, diferentes quesos, otro tipo de carnes frías como salami, jamón serrano, etc.
Rinde para 8 personas.

• 1 paquete de pasta de 500 gr
• Jamón en tiras
• Queso panela en cuadros(cuando el presupuesto lo permite utilizo queso manchego, gouda o azul).
• Cebolla morada en rebanadas delgadas
• Pimientos verde, rojo y naranja en juliana
• Lechuga rebanada
• Jitomates cherry (la he preparado con jitomate guaje en cuadritos y también funciona)
  100 ml de aceite de oliva extravirgen
• 25 ml de vinagre de vino tinto
• Orégano seco
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal
• Pimienta negra

Preparar el aderezo, en un recipiente con tapa (un botecito de mermelada limpio funciona de maravilla) mezclar aceite, vinagre, mostaza, orégano, sal y pimienta. Ajustar los condimentos si es necesario. Es una vinagreta un poco ácida (gusto personal) se puede reducir la cantidad de vinagre.

Mezclar todos los ingredientes, menos la pasta y el aderezo, en un bowl grande.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal. Colar y agregar al bowl.

Terminar con el aderezo, mientras la pasta está tibia, para que absorba los sabores.